Nato nel 1974 a Dolonne frazione di Courmayeur, il Ristorante è diventato da subito meta dei cultori della buona cucina Valdostana, turisti per caso e affezionati intenditori.
E da due anni le Clochard è a Milano, il titolare vi accoglie col suo sorriso sornione, coi suoi modi un po' montanari, sempre pronto a coccolare con le specialità e le invenzioni valdostane che l'hanno accompagnato sin da bambino.